Cukor trstinový svetlý - GASTRO balenie 5kg

Cukor je ingredienciou do koláčov a dezertov, pridávame ho do kávy a čaje, palaciniek, kokteilov a rôznych pokrmov – to všetko znamená, že sa nachádza takmer v každej kuchyni. Pri nákupe cukru si môžete vybrať medzi bielym, hnedým alebo cukrom z trsovejšieho cukru, pričom tretí typ, cukor z trstinového cukru, je považovaný za najzdravší. Trstinový cukor – čo to je? Trstinový cukor, ako si asi dokážete predstaviť, sa vyrába z cukrovej trstiny. Je nerafinovaný, čo znamená, že nie je očistený – počas výroby sa trstinová melasa neoddeľuje. Cukor má jemnú, ľahko karamelovú chuť, výraznú zlatohnedú farbu, ktorá je spôsobená melasou, a lepkavú, ľahko pastovitú konzistenciu. Trstinový cukor prechádza podobným spracovaním ako biely cukor, ale je zdravší. Po prvé, na rozdiel od bieleho cukru, ktorý obsahuje iba sacharózu, trstinový cukor obsahuje tiež železo, draslík, horčík, vápnik a vitamíny skupiny B. Aj keď sa jedná o malé množstvo, cukor je pre naše zdravie lepší. Tento cukor je najdrahší z dnes preberaných cukrov, jeho cena môže byť až päťkrát vyššia než cena bieleho cukru. Biely cukor, hnedý cukor – Prečo by ste sa im mali vyhýbať? Ako už bolo spomenuté vyššie, okrem trstinového cukru si môžete v obchodoch a online kúpiť tiež biely a hnedý cukor – poďme sa na to pozrieť bližšie. Biely cukor – Biely cukor, často nazývaný „biela smrť“, sa vyrába z cukrovej repy a rafináciou sa zbavuje všetky nutričné hodnoty, zostáva iba sacharóza. Cukor sa z repy extrahuje teplou vodou a potom sa čistí vápenným mliekom. Na odstránenie zostávajúcich nečistôt sa používa oxid uhličitý. Následne prebieha odparovanie a kryštalizácia. Kryštály sa premyjú, sušia a centrifugujú. Biely cukor je lacnejší než hnedý a trstinový cukor. Hnedý cukor – mnoho ľudí si pletie trstinový cukor s hnedým cukrom, čo je veľká chyba. Hnedý cukor je rafinovaný biely repný cukor, umelo zafarbený karamelom. A hoci je hnedý cukor prakticky nerozpoznateľný od bieleho cukru, je oveľa drahší. Takže než si niečo kúpite s myšlienkou, že trstinový cukor je pre naše zdravie lepší, starostlivo si prečítajte etiketu a overte si, aký druh cukru si vyberáte.